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          鴨血粉絲湯“申遺”走紅 再掀美食國際化話題

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          • 来源:午夜看片福利在线观看ak_美屄嫩穴色图_免费av在线好吊

            中新網南京4月5日電 (楊顏慈)近日  ,一則“南京五月丁香亞洲綜合色招牌小吃鴨血粉絲湯要申報非物質文化遺產”的消息走紅網絡 。5日 ,記者從多個部門瞭解到  ,南京正在為鴨血粉絲湯制定地方標準  ,對於是否申遺暫未確認 。這一網絡熱點  ,再度引發瞭各界對於中國美食申遺國際化話題的關註  。

            對美食來說 ,申遺常被認為是走向世界的一大步  。中國作為公認的美食王國  ,中餐申遺早有前例  。早在2011年與2015年  ,中國烹飪技藝先後提交瞭世界非物質文化遺產名錄的申請 ,但均未能成功  。

            江蘇省餐飲協會秘書長於學榮認為 ,中國飲食在海外傳播歷史悠久、廣受歡迎  。但如何定位  ,選擇哪一類內容申遺  ,一直沒有形成成熟的意見  ,而且中國菜系眾多 ,難以取舍 ,也是申遺難的原因之一  。

            盡管未能進入世界非遺  ,在國傢級層面  ,二鍋頭、醬肘子、烤鴨、涮羊肉……一批傳統飲品、菜肴的制作技藝早已入選國傢級非遺名錄並受到保護 。

            “美食一般要從最基礎的地區級開始申報非遺 ,再到省級、國傢級、世界級  ,這是一條非常漫長的道路  。”於學榮稱 ,申遺與國際化、標準化都是不同的概念  。就美食而言  ,申遺必須滿足三代傳承至今、亟需保護、技藝能夠傳習等條件 。

            餐飲業內人士認為  ,與近期“網紅”鴨血粉絲湯一樣 ,對於各類中華傳統地標小吃 ,相對申遺而言 ,更重學生高清視頻錄播 要的在於制定標準流程 。

            “制定標準並不是口味千篇一律  ,而是采取用統一的產品質量和標準方法解決行業問題  ,進行標準化體系運營  。這樣才能避免魚目混珠的現象  ,也是讓中華小吃可以傳承有序  ,讓更多人品嘗到正宗口味 ,更好地傳播海外  。”南京市食品藥品監督檢驗院相關負責人稱  。

          兩性視頻

            據不完全統計  ,自1850年第一傢中餐館在美國開張 ,海外中餐已有160多年歷史 。但缺乏統一標準、小散現狀成為制約中餐繁榮的瓶頸 。

            如今  ,從中華小吃到滿漢全席  ,一場標準化、專業化浪潮正在席卷中餐的方方面面  ,讓舌尖上的中國不斷“圈粉”全球食客  。(完)

          原標題:鴨血粉絲湯“申遺”走紅網絡 再掀中華美食國際化話題